Restoranlar

Günaydın Dostlar,

Geçen hafta, yazılarımı takip eden bir arkadaşın ricası üzerine takip ettiğim otellerdeki bir yıllık fiyat değişimini paylaşmıştım. İtiraf etmek gerekirse yazı hiç beklemediğim kadar ilgi gördü ve aynı şekilde restoranları ve kafeleri yayınlamam için çok talep geldi. Sizlerin de bildiği gibi aylık raporlarımda restoran fiyatlarındaki değişeme de yer veriyorum. Hemen belirtmek isterim ki bu benim takip ettiğim restoranlardaki yemeklerin fiyat değişimi.

Otel mukayesesini 6 Mayıs 2022 ve 6 Mayıs 2023 arasında yapmıştık. O zaman restoranları da 13 Mayıs 2022 ve 13 Mayıs 2023 arasında yapalım. Hem 13 çok güzel, çok uğurlu bir rakamdır.

Gelelim 13 Mayıs mukayesesine. Bu iki tarih arasında restoran fiyatları %104,16 oranında artmış.

En yüksek artış %177,78 ile meşhur kahvecinin çikolatalı kurabiyesinde olmuş. İşin ilginç yanı %144,21 ile üçüncü sırada da yine aynı kahvecinin latte kahvesi var. Ben bu zincirin zaten iki ürününü takip ediyorum ve iki ürünle de ilk üçe girdiler. Büyük başarı!

İkinci sırada %172,55 ile et döner dürüm yer alıyor. Bu ürün Şaşkınbakkal’daki en meşhur büfelerden birisine ait. Bizim de zaman zaman aldığımız bir ürün olmakla beraber, bu davranışıyla bizi kendinden soğutuyor.

Dördüncü sırada %143,59 ile köfte var ve aynı kahveci gibi altıncı sıradaki ürün de bu restorana ait. Altıncı sırada %138,81 ile mantı var. Adını turizm bölgelerinin birinden alan bu restoran lezzetli ürünler sunsa da yakında güneye gidip yiyip gelmek daha ucuza gelecek.

Beşinci sırada %142,19 ile karışık sebzeli dana eti var. Bu bir Çin yemeği ve şu andaki fiyatı 310 TL. Ben, yemek buralardan bir yerden geliyor zannediyordum ama fiyata bakınca Çin’den doğrudan benim kapıya geldiği anlaşılıyor.

Yedinci sırada %136,92 ile schnitzel var. Güzeli de çok güzel olur ama kurumaması lazım. Kuruyunca yemesi çok zor oluyor. Ne az pişireceksin ne de çok. Viyana’ya gideyim de sevgili arkadaşım bana bir schnitzel yedirsin.

Sekizinci sırada %133,33 ile peynirli su böreği var. Doktorumun “Glüten yeme.” tavsiyesi üzerine artık çok yiyemesem de güzelinin yağ gibi gittiğini de çok iyi bilirim.

Dokuzuncu sırada %132,35 ile kuzu şiş kebap var. Amerika’dan döndüğüm ilk yıllarda bu üründen sık sık sipariş ederdim ve salata ile beraber 15 TL öderdim. Gerçekten de güzel günlermiş.

Onuncu sırada %128,85 ile meşhur hamburgercinin en bilinen menüsü var. Hamburger menü fiyatları maalesef Güney Amerika seviyesine geldi. Üniversite yıllarında bu menülerle yaşasak da artık hiç yemiyoruz. İşin garip tarafı hiç aramıyorum da. O yıllarda üç gün yemesek ateşte pişmiş hamburger krizimiz tutardı. Sabaha kadar program yazdığımız gecelerde rahmetli Bülent gece iki üç gibi hamburgerleri alır gelirdi. Mekânı cennet olsun.

On birinci sırada %124,49 ile kebap var. Tabii Urfa’sı var, Adana’sı var. İşin ilginç yanı bu ürünler birçok restoranda hemen hemen aynı oranda artmış.

On ikinci sırada da %123,08 ile kıymalı kapalı pide var. Yıllardır yemediğim bir ürün olsa da pide olmadan restoran raporu olmaz.

Dostlar, gördüğünüz gibi ürünlerin çoğu et ürünleri. Bu duruma hiçbirimiz şaşırmıyoruz. Kahveciyi bir yana bırakırsak bir de fiyatı et kadar artan peynirli ürünler var.

Seneye bu zamanlarda görüştüğümüzde umarım bu oranlar en azından iki haneli sayılara inmiş olur.

Sağlıklı kalın, mutlu kalın…

Kendim Takip Edeceğim

Günaydın Dostlar,

Pinpon topu fiyatlarındaki değişimin bu aşamada benim için pazardaki değişimi çok da yansıttığını düşünmediğim için, kendi fiyatlarımı kendim takip etmeye karar verdim. Kırk yılda bir alınan şeyler değil, her gün alınan şeyler önemli.

Artık her torbanın bir teklik olduğu bir ortamda, açıklanan enflasyon rakamları benim gerçeklerime çok da uymuyor. Hiç üşenmedim en çok aldığımız 60 tane ürünü alt alta yazdım. Her gün bunların fiyatlarını takip edip, kendi enflasyonumu kendim takip edeceğim. Umarım aydan aya azalır.

Her ay sonunda kısa bir paylaşımla bu gelişmeleri sizlerle de paylaşırım. Mukayeseleri aylık ortalamalar üzerinden yapacağım. Hep aynı şeyleri aldığımız için bizim ürün listemiz çok fazla değişmiyor. O yüzden aynı süpermarketten aynı fiyatları takip etmek çok da zor olmayacak. En fazla 15 dakikamı alır. Listedeki ürünlerden biri piyasadan çekilirse, o zaman da ona en yakın olan ürünle yoluma devam edeceğim.

Zaten her gün o kadar çok şey takip ediyorum ki, bir takip etmediğim tuvalet kâğıdı fiyatları kalmıştı. Galiba piyasaları takip etme işini seviyorum.

Arkadaşlarım “Takip edeceksin de ne olacak?” diye soruyorlar. Çok güzel bir soru. İlk nedenim, kendi enflasyonumu görmek istiyorum. İkincisi de ürün bazındaki değişimleri göreceğim. Belki alım alışkanlıklarımızı bu bilgiler doğrultusunda şekillendirebiliriz. Tuvalet kâğıdından vazgeçemeyiz ama belki vazgeçeceklerimiz de olabilir.

50 ürünlük liste, oldukça iyi bir yelpaze. Aldığımız her şey var içinde. Kozmetik ürünlerden tutun da içeceklere kadar her şeyi eklemeye çalıştım. Her enflasyon sepetinde muhakkak olması gerektiğini düşündüğüm patates ve soğan da var. Bizim ülkemizde patates ve soğan girmeyen ev var mıdır? Daha önce de yazdığım gibi, iki kilodan az alınması zaten kanunen yasaktır.

Olmazsa olmazlarımız ekmek ve su da listemizde var. Farklı çeşitleri tüketilse de genellikle her evin bir çeşit ekmek alımı oluyor. “Ekmek bulamayanlar pasta yesin” denmiş ama ben pasta yerine çikolata ve bisküvi fiyatlarını takip etmeye karar verdim.

Takip etmekteki bir diğer zorluk da piyasa koşullarına bağlı olarak birçok ürünün gramajlarının değişiyor olması. Fiyatla oynamamak için birçok firma ürünlerinin gramajlarını artı veya eksi yönde değiştirebiliyor. Mecburen ben ilk günkü gramajlar üzerinden yürüyeceğim. Değişiklik olursa fiyatı ona göre ayarlayacağım. Anlayacağınız, sadece ürünleri değil bugünkü gramajlarını da yazdım.

Çok mu iyimserim bilmiyorum ama bu fiyatları takip ederken bazı aylarda fiyatların düşmesini de bekliyorum. İlle de her şeyin fiyatı her ay artacak diye bir durum yok. Mevsimsel parametrelere bağlı olarak bazı ürünlerde fiyatlar düşebiliyor.

Tabii bu çalışma bana kendi rakamlarımı piyasa rakamları ile mukayese etme şansı da verecek. Benim aylık değişimimi dolar kuru, enflasyon oranları, petrol fiyatları gibi temel ekonomik göstergelerdeki değişimle karşılaştıracağım. Bütün temel göstergeler %3-%5 artarken benim torbalarım %15 artıyorsa burada bir terslik var demektir.

Hemen belirteyim, her türlü ekonomik veriyi de her gün takip ediyorum. Bu işler bana bulmaca çözmek veya Sudoku oynamak gibi geliyor. Son 15-20 yıldır takip etmediğim şey yok gibi.

Dostlarım sık sık emeklilikten sıkılıp sıkılmadığımı soruyorlar. Gördüğünüz gibi ben işlere yetişemiyorum bile. Gün içerisinde defalarca bu takipleri yapıyorum.

Bir arkadaşım da “Her sabah süpermarkete mi gideceksin?” diye sordu. Öyle bir şey yok, Allah korusun. Ben zaten internetten alışveriş yaptığım için, fiyatları da internetten takip edeceğim. Sonuçta peşinde olduğumuz veri değişim oranı.

Sevgili dostlar, çok zor bir yılı geride bırakarak yeni bir yıla adım attık. Bu yılın da çok kolay olmayacağını bilsek de yine de umutluyuz. Sıkıntıların azaldığı, sağlık sorunlarının bittiği, insanların gülmeyi yeniden öğrendiği güzel bir yıl olsun inşallah.

Sağlıklı kalın, mutlu kalın…